Kaneelmaldehüüd
CAS-i nr:104-55-2
Füüsilised ja keemilised omadused
Kaneeldehüüdil on tugev kaneeliõli lõhn ja helekollane õline vedelik. Suhteline tihedus on 1.{4}}497. Keemistemperatuur 248 kraadi, sulamistemperatuur - 8 kraadi. Vees vähelahustuv (0,143 g / 100 ml), lahustub etanoolis, eetris, kloroformis ja õlis. See oksüdeerub õhus kergesti kaneelhappeks.
Toksikoloogiline alus
① LD50: äge suukaudne 2220 mg / kg (BW) rottidel.
② ADI: vastuvõetav (toidu maitseainena) (JECFA, 2000).
③GRAS:FDA-21CFR 182,60.
Rakendus
Toidu säilitusainena võib kaneelmaldehüüdi kanda värsketele puuviljadele pinnatöötlusega (jääk Vähem kui 0,3 mg/kg või sellega võrdne) vastavalt tootmisvajadustele.
Säilitusainena on sellel tugev antibakteriaalne toime Aspergillus flavusele, Aspergillus nigerile, Alternariale, Geotrichum candidumile ja pärmseenele. Sellest saab valmistada ka puuviljade säilitamiseks mõeldud losjooni, katta puuviljade ümbrispaberiga või fumigeerida otse säilitamiseks. Kaneelmaldehüüdi kasutatakse essentsi valmistamisel ka söödava maitse koostisosana. Viide on järgmine: puuviljade säilitamiseks mõeldud puuvilja pakkepaber on {{0}}.012 ~ 0.017 mg/kg (selle jääk pärast säilitamist: koor Vähem või võrdne 0,6 mg/kg, pulp kuni 0,3 mg/kg); karastusjook 9,0mg/kg; Külm jook 7,7mg/kg; Maitseaine 0,02mg/kg; Kommid 700mg / kg; Küpsetatud toit 180mg / kg; Kummisuhkur 490mg/kg.
Kuum tags: cinnamaldehyde, Hiina, tootjad, tarnijad, tehas, hulgimüük, kohandatud
