Toidulisandid

Monoglütseriidide diatsetüülviinhappe estril on emulgeerimis-, stabiilsus-, vananemisvastased ja säilitavad funktsioonid. Kasutatuna leivale, kondiitritoodetele, koorele, hüdrogeenitud taimeõlile ja

Hele kreemjas kuni pruunikaskollane helmeste, helveste või vahajas tahke aine. Sellel on imelik lõhn ja pehme lõhn. See ei lahustu külmas vees ja seda saab dispergeerida kuumas vees, moodustades

Sünergilise toime saavutamiseks võib sorbitaanmonolauraati kasutada eraldi või koos toiduemulgaatoritega, nagu glütseroolester ja sahharoosiester. Stabilisaatorina võib see takistada vabade

Piimjas valge kuni pruunikaskollane kõva vahajas tahke, helvestes või plokkides, ilma omapärase lõhnata. Lahustub kuumas etanoolis, eetris, metanoolis ja süsinik tetrakloriidis, mis on hajutatud

kreemjas kuni pruunikaskollane, helbe- või vahajas tahke aine, kergelt haisev ja pehme maitse. Seda saab dispergeerida petrooleetris, mineraalõlis, taimeõlis, atsetoonis ja dioksaanis, ei lahustu

Merevaigukollane viskoosne õline vedelik või helekollane kuni pruunikaskollane väike helmes või helves kõva vahajas tahke aine, millel on eriline omapärane lõhn ja pehme maitse. Vees lahustumatu,

Laktoosalkohol üksi või segatuna teiste magusainetega on kasulik asendada sahharoos laktoosalkoholiga madalal kuumusel ja see ei stimuleeri insuliini tõusu kõrge rasva- ja sahharoosisisaldusega

Piimvalge pulber või massiivne tahke aine, külmas vees lahustumatu, võib dispergeerida kuumas vees ja kuumas õlis, lahustub kuumas isopropanoolis, ksüleenis ja puuvillaseemneõlis. Selle funktsioonid

Hüdrogeenitud kampoli glütseroolester on helekollane kuni merevaigukollane läbipaistev klaas, kergelt kampolilõhnaline ja karge. Lahustub taimeõlis, apelsiniõlis, aromaatsetes ühendites,

Valge pulber, külmas vees lahustumatu, võib dispergeerida kuumas vees ja kuumas rasvas. See on anioonne toiduemulgaator. See on glütserooli esterdamise produkt rasv- ja sidrunhappega. HLB väärtus on

Ksülitaanmonostearaat on helekollane vahajas tahke aine. Lõhnatu, kreemjas läige. Külmas vees lahustumatu, kuumas vees dispergeeritav, kuumas alkoholis ja benseenis lahustuv. Külmumistemperatuur:

Valge või helekollane kuni pruun, ainulaadse sojaoa fosfolipiidide lõhnaga, ilma lõhnata, viskoosne vedelik kuni pooltahke, pulbriline või teraline. See on fosfatidüülkoliini,