Atsetüülitud distärklisfosfaat
Füüsikalised ja keemilised omadused
Valge pulber, lõhnatu, maitsetu, vees lahustuv, orgaanilistes lahustites lahustumatu. Võrreldes algse tärklisega paranes oluliselt selle lahustuvus, paisumisjõud ja läbipaistvus. Vananemistendents on ilmselgelt vähenenud, külmumisstabiilsus paraneb ja see võib vastu pidada kuumusele ja happele. Maisitärklis ristsidus naatriumpolümetafaadi või fosforoksükloriidiga ja seejärel esterdati äädikhappeanhüdriidiga; Või valmistatakse naatriumtrimetüülfosfaadi põhjalikul reageerimisel äädikhappe anhüdriidi või vinüülatsetaadi ja tärklisega.
Toksikoloogiline alus
(1) ADI: ei nõuta (FAO/WHO, 1994).
(2)GRAS:FDA-21CFR 172.892.
Kvaliteedistandard
Kvaliteedistandard: GB 29929-2013
Rakendus
Paksendav aine
GB 2760-2014 sätestab, et seda võib kasutada erinevates toiduainetes (välja arvatud 2. liites toodud toit) vastavalt tootmisvajadustele.
Võrdlusannus toiduainete töötlemisel: lõunasöögiliha puhul on maksimaalne annus 0,5 g /kg; Moosi puhul on maksimaalne annus 1,0 g/kg; Kasutatakse majoneesi, konserveeritud palmiõli (söödav), 5 g / kg (kasutatakse üksi või koos tärklise, fosfaatmonosahhariidi, fosfaat-topelttärklise, atsetüülitud glütserooli ja atsetüülitud adipiinhappe topelttärklisega, mida on töödeldud või värvitustatud happe ja leelisega); Konserveeritud seened, spargel, rohelised oad ja porgandid, mis sisaldavad koort või muid rasvu ja õlisid, 10 g / kg;
Sardiini- või sardiinikonservid, 20 g / kg (ainult täitematerjalide puhul); Piimaasendajapulber, 25 g / kg (kasutatakse eraldi või koos fosforüülitud fosfaadi topelttärklisega aminohapetel põhinevate toodete hüdrolüüsimiseks); Konserveeritud makrell ja makrell, 60 g / kg (ainult täitematerjalide puhul); Konserveeritud imikutoit, 60 g / kg;
Kääritatud piim ja selle tooted pärast kääritamist ja kuumtöötlemist, 10 g / kg; Imiku piimaasendaja (sojaoa tüüpi toode), 5 g / kg; Puljong ja selge puljong, sügavkülmutatud kalaribad ja kalatükid (ainult need, mis on pakitud leivapulbri või leiva lohistamisega), 25 g / kg (kasutatakse üksi või koos muu tärklisega aminohapetel või hüdrolüüsitud valkudel põhinevates toodetes).
Kuum tags: atsetüülitud tärklisfosfaat, Hiina, tootjad, tarnijad, tehas, hulgimüük, kohandatud
