Capryl Mono Glyceride (CMG) – suure{0}}tõhususega toidu säilitusaine ja emulgaator
Kaprüülmonoglütseriid (CMG), tuvastabCAS nr. 26402-26-6, on tipptasemel-laia spektriga-mikroobne aine ja lipofiilne emulgaator. Seda kasutatakse laialdaselt toidu-, terviselisandite- ja kosmeetikatööstuses tänu oma erakordsele võimele pärssida patogeene, säilitades samal ajal toidu kvaliteedi ja ohutuse.
Toote ülevaade ja omadused
CMG näib helekollase läbipaistva vedelikuna. See on lõhnatu ja õrna kookosearoomiga. Kuigi see on vees lahustumatu, saab seda tugeva loksutamise teel kuumas vees dispergeerida ning see lahustub kergesti etanoolis ja erinevates orgaanilistes lahustites.
Keemiline nimetus:Glütserüülmonokarülaat / kaprüülmonoglütseriid
CAS-i number: 26402-26-6
Välimus:Helekollane läbipaistev vedelik
Põhifunktsioonid ja rakendused
1. Võimas antimikroobne toime
CMG toimib väga tõhusa säilitusainena, millel on tugev pärssiv toimeGram{0}}positiivsed bakterid, hallitusseened ja pärmseened. Selle sihipärane toime muudab selle suurepäraseks valikuks kiiresti riknevate kaupade säilivusaja pikendamiseks ilma kasulikke mikroorganisme mõjutamata.
2. Suurepärane emulgeerimine
Stabiilse lipofiilse emulgaatorina on CMG väga tõhus õlis{0}}lahustuvate toiduvärvide, maitse- ja lõhnaainete puhul. See tagab homogeense segu ja parandab lõpptoote sensoorset profiili.
3. Mitmekülgne kasutamine tööstuses
Pagari- ja kondiitritooted:Kasutatakse laialdaselt oapastades, kookides, kuukookides ja leivas, et parandada jahu{0}}põhiste toodete kvaliteeti.
Liha ja piim:Suurepärane säilitamiseks lihavorstides ja piimatoodetes.
Toota ja tervislikku toitu:Pikendab puu- ja köögiviljade värskust ning on funktsionaalsete terviselisandite põhiosa.
Tehnilised andmed (kvaliteedinäitajad)
| Parameeter | Spetsifikatsioon |
| Monoglütseriidide sisaldus (%) | $\\ge 80,0 $ |
| vaba glütserool (%) | $\\le 2,0 $ |
| Vaba hape (kaprüülhappena) (%) | $\\le 1,5 $ |
| Joodi väärtus (g/100 g) | $\\le 2,0 $ |
| Seebistumisväärtus (mgKOH/kg) | $250 - 270$ |
| Plii (Pb) (mg/kg) | $\\le 2,0 $ |
| Arseen (As) (mg/kg) | $\\le 3,0 $ |
Kasutusjuhised
Optimaalsete tulemuste saavutamiseks järgige järgmisi annustamissoovitusi:
Funktsionaalsed toidud ja pagariäri:(Oapasta, koogid, kuukoogid, märjad nuudlid):Maksimaalne annus 1,0 g/kg.
Lihatooted:(Vorstid ja konserveerimine):Maksimaalne annus 0,5g/kg.
Pakendamine ja ladustamine
Pakend:Saadaval 25 kg ja 200 kg plastist tünnides või plastikust -vooderdatud raudtrumlites.
Hoiustamine:Hoida jahedas, kuivas ja ventileeritavas kohas. Hoida konteinerid tihedalt suletuna ja püstises asendis. Ärge hoidke koos tuleohtlike, plahvatusohtlike või mürgiste materjalidega.
Säilivusaeg:12 kuud, kui seda hoitakse avamata originaalpakendis.
Kuum tags: kaprüülmonoglütseriid (cmg) cas 26402-26-6|kõrge puhtusastmega toiduainete säilitusaine, tootjad, tarnijad, tehas, hulgimüük, kohandatud
