Ponceau 4R
CAS-i nr:1082572-30-2
Füüsilised ja keemilised omadused
Punane kuni karmiinpunane ühtlane pulber või osakesed, lõhnatu. Tugev valgus- ja kuumakindlus (105 kraadi). See on stabiilne sidrunhappe ja viinhappe suhtes. Halb redutseerimiskindlus ja leelise korral muutub pruuniks. Vees ja punases lahuses lahustuv. Lahustub glütseroolis, ei lahustu etanoolis, ei lahustu õlis.
Ponceau 4R valmistati keemilise meetodiga 4-amino-1-naftaleensulfoonhappe diasoteerimisest, 2-naftoolist-6, 8-disulfoonhappest ja naatriumkloriidist. Muud karmiinalumiiniumlaki vormid: see saadakse alumiiniumsoola lahuse, nagu alumiiniumsulfaat ja alumiiniumkloriid, reageerimisel naatriumhüdroksiidi või naatriumkarbonaadiga, karmiini vesilahuse lisamisel, et see täielikult adsorbeeruda, ning seejärel filtreerimisel, kuivatamisel ja purustamisel.
Toksikoloogiline alus
① LD50: 19,3 g/kg (BW) hiirtel ja üle 8 g/kg (BW) rottidel.
②ADI: 0-4mg/kg (BW) (FAO/WHO, 1994).
Rakendus
Värvaine. Karmiin on traditsiooniline söödav punane pigment, mida kasutatakse värvi lisamiseks, värvi parandamiseks või värvi sobitamiseks.
GB {0}} näeb ette, et seda võib kasutada piima valmistamiseks, fermenteeritud piima maitsestamiseks, kondenspiima valmistamiseks (sh magustatud kondenspiim ja piimavaba toorainega kondenspiim), külmutatud jookide (v.a 03.04 toidujää) valmistamiseks. ), konserveeritud puuviljad, marineeritud juurviljad, kakaotooted, šokolaad ja šokolaaditooted (sh kakaovõišokolaad ja tooted), kommid (v.a 05.04 dekoratiivkommid, kate ja magus mahl), krevetimaitselised laastud, värvilised pakendid kookidel Rippuv viljaliha täidiseks ja küpsetatud toidu (ainult küpsisevõileiva ja koogivõileiva jaoks), puu- ja köögiviljamahla (pulp) joogi, piima sisaldava joogi, gaseeritud joogi, maitsejoogi (ainult puuviljamaitselise joogi puhul), valmisveini, tarretise ja paisutatud toidu pind koos maksimaalne annus 0,05 g/kg (karmiiniga arvutatuna suurendatakse tahke joogi annust vastavalt lahjenduskordajale; tarretisepulbri puhul suurendatakse annust vastavalt segamiskordajale );
Piimapulbri ja koorepulbri valmistamisel on maksimaalne annus {{0}},15 g/kg (arvutatud karmiiniga); Seda kasutatakse puuviljakonservide, dekoratiivsete puu- ja köögiviljade, kommide ja šokolaaditoodete katmiseks maksimaalse doosiga 0,1 g/kg (arvutatud karmiiniga); Seda kasutatakse moosi, puuviljamaitseaine siirupi ja pooltahke ühendmaitseainena (v.a majonees ja salatikaste 12.10.02.01).
Maksimaalne annus on {{0}},5 g/kg (arvutatud karmiiniga); Munarullide puhul on maksimaalne annus 0.01g/kg (arvutatud karmiiniga); Söödavad loomasooled, taimsed valgujoogid ja lihatoodete kollageensooled maksimaalse doosiga 0,025g/kg (karmiini järgi arvutades tahkete jookide annust suurendatakse vastavalt lahjenduskordajale); Seda kasutatakse siirupi, majoneesi ja salatikastme maitsestamiseks. Maksimaalne annus on 0,2 g/kg (arvutatud karmiiniga).
Kuum tags: ponceau 4r, Hiina, tootjad, tarnijad, tehas, hulgimüük, kohandatud
