Neohesperidiin -dihüdrokalkoon
NHDC (neohesperidiin-dihüdrokalkoon) on umbes 1500–1800 korda magusam kui suhkur, selle magus maitse on nagu lagrits. See on saadud tsitruseliste looduslikest koostisosadest (naringiin orhesperidiin) biotransformatsiooni või keemilise muundamise teel. NHDC on tõhus magusaine, magususe ja maitsetugevdaja, millel on mittetoksilised, madala kütteväärtusega, maitset ja kibedust varjavad omadused. Sellel on ka teatud füsioloogiline aktiivsus, näiteks antioksüdant, kolesterooli ja vere glükoosisisalduse vähendamine. Seda kasutatakse laias valikus toodetes, sealhulgas toidus, ravimites, toidulisandites, kosmeetikas ja söötades.
CAS: 20702-77-6
Analüüs: ≥99%
Välimus: valge pulber
Molekulaarne valem: C28H36O15
Rakendus
Magususe parandaja: NHDC -l on karge maitse, püsiv järelmaitse, kõrge magusus, sellel on tugev sünergistlik toime, kui seda kasutatakse koos teiste kunstlike magusainetega nagu aspartaam, sahhariin, kaaliumatsesulfaam ja tsüklamaat, samuti suhkrualkoholid nagu ksülitool. NHDC kasutamine suurendab nende magusainete toimet; on vaja väiksemaid koguseid muid magusaineid ja see vähendab kulusid. Laialdaselt kasutatavad mahlajoogid, piimajoogid, veinid, pagaritooted jne.
Magusaine toidulisandite jaoks:NHDC on madala kalorsusega magusaine, samuti mõned füsioloogilised tegevused, nagu antioksüdant, kolesterooli ja vere glükoosisisalduse vähendamine. See on eriti rakendatav funktsionaalsete toitude, tervishoiutoodete ja toidulisandite puhul alternatiivse magusainena.
Kibeduse maskeerimine ravimitele:Farmaatsiaettevõtted leidsid, et NHDC võib seonduda mõru retseptoritega isegi alla selle magususläve ja vähendada farmatseutiliste ravimite kibedust tablettide või siirupi kujul. NHDC -d saab kasutada ka loomasöödana. See võib magusust suurendada üle 40%, kui NHDC -d kasutatakse naatriumsahhariini segudes, kuid võib ka varjata sahhariini kibedat maitset, et muuta magus maitse puhtamaks ja kulusid vähendada.
Toidu maitse/ maitsetugevdaja:NHDC maitse sarnaneb maltolandi etüülmaltooliga ja sellel on märkimisväärne sünergistlik toime mõne teise maitseainega. Kasutatakse laialdaselt külmutatud piimatoodetes, kommides, pudingites, puuviljamahlades, alkoholivabades jookides, maitseainete keedistes, närimiskummides jne.
Ohutus
1. NHDC on toidulisandite ja toidu lõhna- ja maitseainetena loetletud toidulisandite kasutamise standardis GB2760 (#S0269) ja loomasöödalisandite sisus (2013) ；
2. USA farmakopöa komisjon „Toiduainete kemikaalide koodeksi aine” (US-FCC8); FEMA ekspertpaneeli GRAS maitseainena (#3811);
3. ELi toidulisandeid käsitlevad eeskirjad (#E959); „Euroopa farmakopöa” (EP-8) lisatud;
4. Austraalia riiklik toiduamet on heaks kiidetud lõhna- ja maitseainetena.
Kuum tags: neohesperidin dihydrochalcone, Hiina, tootjad, tarnijad, tehas, hulgimüük, kohandatud
